science Parametry ciasta
261g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
37h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:261g
Hydratacja:58%
Całkowity czas37
Czas w TO:5
Czas w TK:32
  Składniki Mąka: 1602g (W ~360)
Woda: 929g
Drożdże:3.23g
Sól:: 39g
Oliwa z oliwek: 39g