science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:60%
Całkowity czas45
Czas w TO:40
Czas w TK:5
  Składniki Mąka: 643g (W ~380)
Woda: 386g
Drożdże:0.12g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 12g