science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
19h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas19
Czas w TO:2
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 1840g (W ~310)
Woda: 1104g
Drożdże:7.63g
Sól:: 55g