science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
24szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
10h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:24szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas10
Czas w TO:2
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 3666g (W ~260)
Woda: 2383g
Drożdże:22.40g
Sól:: 95g
Oliwa z oliwek: 95g