science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
56h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:62%
Całkowity czas56
Czas w TO:12
Czas w TK:44
  Składniki Mąka: 309g (W ~400)
Woda: 192g
Drożdże:0.25g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 10g