science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas18
Czas w TO:6
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 511g (W ~310)
Woda: 306g
Drożdże:0.92g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 8g