science Parametry ciasta
830g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
8h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:830g
Hydratacja:60%
Całkowity czas8
Czas w TO:8
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 501g (W ~240)
Woda: 301g
Drożdże:0.95g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 14g