science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas24
Czas w TO:18
Czas w TK:6
  Składniki Mąka: 447g (W ~330)
Woda: 277g
Drożdże:0.30g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 12g