science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:63%
Całkowity czas28
Czas w TO:11
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 595g (W ~340)
Woda: 375g
Drożdże:0.44g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 12g