science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:70%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 1424g (W ~330)
Woda: 997g
Drożdże:0.66g
Sól:: 50g
Oliwa z oliwek: 30g