science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:64%
Całkowity czas24
Czas w TO:6
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 480g (W ~330)
Woda: 307g
Drożdże:0.96g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 8g