science Parametry ciasta
360g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:360g
Hydratacja:60%
Całkowity czas20
Czas w TO:12
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 442g (W ~320)
Woda: 265g
Drożdże:0.41g
Sól:: 13g