science Parametry ciasta
235g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
57%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:235g
Hydratacja:57%
Całkowity czas26
Czas w TO:14
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 868g (W ~340)
Woda: 495g
Drożdże:0.99g
Sól:: 25g
Oliwa z oliwek: 22g