science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas24
Czas w TO:4
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 481g (W ~330)
Woda: 313g
Drożdże:1.08g
Sól:: 16g