science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
21h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas21
Czas w TO:7
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 543g (W ~320)
Woda: 326g
Drożdże:1.23g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 15g