science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas26
Czas w TO:8
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 460g (W ~340)
Woda: 276g
Drożdże:0.59g
Sól:: 14g