science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
68%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:68%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 778g (W ~330)
Woda: 529g
Drożdże:0.41g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 16g