science Parametry ciasta
267g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
66%
Hydratacja
49h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:267g
Hydratacja:66%
Całkowity czas49
Czas w TO:19
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 631g (W ~390)
Woda: 416g
Drożdże:0.30g
Sól:: 21g