science Parametry ciasta
285g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:285g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:4
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 176g (W ~330)
Woda: 106g
Drożdże:0.38g
Sól:: 3g