science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
7h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:60%
Całkowity czas7
Czas w TO:4
Czas w TK:3
  Składniki Mąka: 441g (W ~230)
Woda: 265g
Drożdże:1.74g
Sól:: 13g
Oliwa z oliwek: 1g