science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:62%
Całkowity czas42
Czas w TO:6
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 501g (W ~370)
Woda: 310g
Drożdże:0.45g
Sól:: 8g
Oliwa z oliwek: 6g