science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
12h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas12
Czas w TO:12
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 512g (W ~280)
Woda: 307g
Drożdże:0.55g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 6g