science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:58%
Całkowity czas28
Czas w TO:6
Czas w TK:22
  Składniki Mąka: 663g (W ~340)
Woda: 384g
Drożdże:1.20g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 13g