science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas23
Czas w TO:5
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 920g (W ~330)
Woda: 552g
Drożdże:1.84g
Sól:: 28g