science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:70%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 638g (W ~330)
Woda: 446g
Drożdże:0.30g
Sól:: 22g
Oliwa z oliwek: 13g