science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:64%
Całkowity czas48
Czas w TO:15
Czas w TK:33
  Składniki Mąka: 837g (W ~380)
Woda: 536g
Drożdże:0.44g
Sól:: 27g