science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas25
Czas w TO:14
Czas w TK:11
  Składniki Mąka: 638g (W ~330)
Woda: 383g
Drożdże:0.49g
Sól:: 19g