science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
68%
Hydratacja
9h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:68%
Całkowity czas9
Czas w TO:9
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 865g (W ~250)
Woda: 588g
Drożdże:1.31g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 18g