science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas20
Czas w TO:8
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 1014g (W ~320)
Woda: 608g
Drożdże:1.62g
Sól:: 30g
Oliwa z oliwek: 27g