science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
17h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:70%
Całkowity czas17
Czas w TO:7
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 459g (W ~300)
Woda: 321g
Drożdże:0.83g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 14g