science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 1411g (W ~330)
Woda: 847g
Drożdże:0.62g
Sól:: 42g