science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas24
Czas w TO:12
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 946g (W ~330)
Woda: 615g
Drożdże:0.95g
Sól:: 31g
Oliwa z oliwek: 28g