science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:58%
Całkowity czas24
Czas w TO:16
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 734g (W ~330)
Woda: 426g
Drożdże:0.42g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 19g