science Parametry ciasta
320g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
80%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:320g
Hydratacja:80%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 343g (W ~330)
Woda: 275g
Drożdże:0.17g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 8g