science Parametry ciasta
285g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
47h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:285g
Hydratacja:62%
Całkowity czas47
Czas w TO:17
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 690g (W ~380)
Woda: 428g
Drożdże:0.27g
Sól:: 21g