science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas30
Czas w TO:6
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 471g (W ~350)
Woda: 282g
Drożdże:0.75g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 13g