science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:8
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 630g (W ~330)
Woda: 378g
Drożdże:0.92g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 17g