science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:61%
Całkowity czas44
Czas w TO:20
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 651g (W ~380)
Woda: 397g
Drożdże:0.30g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 12g