science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:14
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 706g (W ~330)
Woda: 423g
Drożdże:0.55g
Sól:: 21g