science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas48
Czas w TO:48
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 843g (W ~380)
Woda: 523g
Drożdże:0.17g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 5g