science Parametry ciasta
320g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:320g
Hydratacja:65%
Całkowity czas43
Czas w TO:6
Czas w TK:37
  Składniki Mąka: 571g (W ~380)
Woda: 371g
Drożdże:0.58g
Sól:: 19g