science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
50h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas50
Czas w TO:10
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 936g (W ~390)
Woda: 608g
Drożdże:0.69g
Sól:: 16g