science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas18
Czas w TO:18
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 652g (W ~310)
Woda: 391g
Drożdże:0.59g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 18g