science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
72h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:62%
Całkowity czas72
Czas w TO:8
Czas w TK:64
  Składniki Mąka: 482g (W ~420)
Woda: 299g
Drożdże:0.44g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 13g