science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas30
Czas w TO:24
Czas w TK:6
  Składniki Mąka: 1018g (W ~350)
Woda: 631g
Drożdże:0.71g
Sól:: 32g