science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
72h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas72
Czas w TO:24
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 1486g (W ~420)
Woda: 966g
Drożdże:0.51g
Sól:: 48g