science Parametry ciasta
266g
Waga porcji
14szt.
Ilość porcji
57%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:14szt
Waga porcji:266g
Hydratacja:57%
Całkowity czas40
Czas w TO:4
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 2310g (W ~370)
Woda: 1317g
Drożdże:5.66g
Sól:: 55g
Oliwa z oliwek: 42g