science Parametry ciasta
285g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
49h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:285g
Hydratacja:62%
Całkowity czas49
Czas w TO:12
Czas w TK:37
  Składniki Mąka: 1036g (W ~390)
Woda: 642g
Drożdże:0.67g
Sól:: 32g