science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
32h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:62%
Całkowity czas32
Czas w TO:8
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 480g (W ~350)
Woda: 297g
Drożdże:0.47g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 3g