science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:65%
Całkowity czas28
Czas w TO:8
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 537g (W ~340)
Woda: 349g
Drożdże:0.96g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 16g